AlcoLab: скринінг метанолу вагами на 0,1 г і шприцом на 20 мл — відкритий вебзастосунок, але ловить лише понад 16 % метанолу

Коротко: Бразильські автори (MethodsX, 19.10.2026) описали AlcoLab — скринінг метанолу без реагентів: ваги на 0,1 г і шприц 20 мл з голкою 22G дають густину й час витікання, тобто в'язкість, яку звіряють із сіткою вода–етанол–метанол. Застосунок відкритий (alcolab.org, AGPL-3.0). Межа названа чесно: усі спіймані зразки мали понад 16 % метанолу за масою, а хибних спрацьовувань 26 %.

Що це означає для домашнього виробника

• Вічне «чи можна вдома зміряти метанол» має відповідь: вагами і шприцом ловиться лише груба фальсифікація, коли метанолу десятки відсотків. Частки відсотка, які реально бувають у фруктовому дистиляті, цей метод не бачить.
• Чому: густина й в'язкість метанолу і етанолу надто близькі, і різниця на малих частках тоне в похибці. Ареометр або денсиметр теж цього не покажуть — вони міряють суміш, а не окремий спирт.
• Справжня перевірка на метанол — газова хроматографія в лабораторії. Усе інше — для сумнівної чужої пляшки, не для контролю власного продукту.

Числа

• Обладнання: ваги з ціною поділки 0,1 г, одноразовий шприц 20 мл, голка 22G.
• Модель в'язкості: 46 точок із літератури, MAE 0,043 мПа·с, MAPE 2,47 %.
• Перевірка: 54 повтори, з них 30 на комерційних дистилятах і етанолі, 14 з доданим метанолом; усі 26 метанольних повторів позначено.
• Похибка масової частки метанолу: 0,026, тобто 2,6 процентного пункту.
• Хибні спрацьовування: 26 % із 84 негативних прогнозів.
• Поріг за фактом: понад 16 % метанолу за масою. Загальну міцність треба знати наперед з точністю ±2 п.п. — модель працює лише в цьому вікні.

Чого в новині немає

• Даних для малих часток метанолу (0,1–2 %), які й цікавлять дистилятора: автори прямо пишуть, що це ще не встановлено.
• Поведінки методу в настоянках і лікерах: сухі речовини змінюють і густину, і в'язкість.
• Процедури стабілізації температури, а в'язкість від неї сильно залежить.
• Це proof-of-concept, не сертифікований метод; автори заснували компанію Baru Tech, яка далі розвиватиме застосунок.

Що робити

• Не ставити цей тест на свій продукт як «перевірку на метанол» і не заспокоюватись зеленим кольором у застосунку.
• Хочеш число — здавай пробу на газову хроматографію.
• Щоб розуміти, що саме показує ареометр і чому він не бачить метанол, — калькулятор міцності за густиною і температурою на порталі.

Питання читача

• Скільки метанолу реально дає яблучна чи сливова брага і де норма?
• Є в Україні лабораторія, яка зробить ГХ на метанол приватній особі, і скільки це коштує?
• Чи знижує метанол відбір голів, чи він іде по всьому погону?